最後の勤め先でのことですが、ある協力工場の専務さんが私的な催しがあるごとに燻製のつまみを用意して下さり、誠に美味と感じ入り、環境が整えば自分も行ってみたいと思ったものでした。
さてこの地に移り、先の望みを実行に移したのは住み始めてすぐ初期のことでした。
本も１～２冊購入し、インターネットも調べて、周囲にある材料で燻製キットを整えました。出来上がったセットが写真のものです。
当時は、家族や、親せき知人の来訪時にたびたび燻製を作り好評を博したものでした。
数年は頻繁に作ったのでしたがその熱もいつの間にか冷め、ここのところしばらく中断でした。
どうゆう節回しか昨年（平成２６年）末急に思い立ち、再び試してみることにしました。
思い出しながらの制作でしたが、まあまあという出来です。しかしチップを古いまま使用したためカビ臭い気もし、チップを新規に作り再度やり直してみました。それが今回の写真です。
ほのかな香り、「マッサン」がいうスモーキーフレーバーです。