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撮影日
2010/12/20
タイトル
干し大根
コメント
干し大根に挑戦しました。
6〜7ｍｍ厚の輪切りにし、一旦天日に干します。「へ」の字に曲がる程度まで干しこれを蒸します。これをまた再度天日に干すのです。今の状態はこの段階。カラカラになるまで乾すと完成となります。
本来ならも少し早い時期に作るのでしょうが、今時夜になると気温はマイナスになります。下手をすると、飛騨地方名産の「凍み大根」に近いものとなるかも知れません。
